Tainan
Taïwan · 23.00°, 120.23°
La plus ancienne ville de Taïwan, capitale pendant deux siècles : des temples partout, et la meilleure cuisine de l’île.
Le marché de nuit de Garden
Le plus grand du sud de Taïwan, quatre cents étals les jeudis, samedis et dimanches, où l’on goûte le boudin de riz et le pudding de tofu.
Les marais salants de Jingzijiao
Des mosaïques de tuiles brisées installées en 1818 pour la récolte du sel, les seules qui subsistent, à quarante minutes au nord.
La lagune de Qigu et les spatules
Les bancs d’huîtres et les mangroves de la côte, hivernage de plus de la moitié de la population mondiale de spatules à face noire.
Le temple de Grand Matsu
Ancien palais du dernier prince Ming, converti en temple en 1683 : le plus ancien sanctuaire officiel de Matsu de tout Taïwan.
Le fort d’Anping (Zeelandia)
La plus ancienne fortification européenne de Taïwan, bâtie par la Compagnie néerlandaise des Indes orientales en 1624. Ruines de brique rouge et tour restaurée dominent le port. Le musée retrace le colonialisme hollandais, la résistance Ming et la naissance du Taïwan moderne.
La tour de Chihkan (Fort Provintia)
Bâti par les Hollandais en 1653 puis reconstruit en style chinois traditionnel en 1875, cet ensemble est le cœur symbolique de Tainan. Deux pavillons ouvragés entourés de stèles, de tortues de pierre et de banians. L’illumination du soir est superbe.
Le temple de Confucius, le plus ancien de l’île
Fondé en 1665, le premier temple de Confucius établi à Taïwan — la plus ancienne institution d’enseignement de l’île. Cours sereines, banians anciens et architecture classique en font le lieu le plus contemplatif de Tainan. La cérémonie annuelle de la fête des Professeurs s’y tient toujours.
Le circuit des temples de Tainan
Tainan compte plus de trois cents temples — la plus forte densité de Taïwan. Un parcours libre relie le temple du Ciel, le sanctuaire de Koxinga et des dizaines de temples de quartier, par des ruelles étroites, des fresques et des marchands de spécialités.
La maison-arbre d’Anping
Un entrepôt de l’époque japonaise avalé au fil des décennies par un immense banian. Racines et branches ont dévoré le bâtiment, créant un paysage irréel. Des passerelles serpentent dans la canopée. L’un des sites les plus singuliers et les plus photogéniques de Taïwan.
Le grand magasin Hayashi
Le plus ancien grand magasin de Taïwan encore debout, un remarquable témoin Art déco de l’époque japonaise, de 1932. Le temple du toit est l’un des grands paradoxes taïwanais — un espace d’inspiration shinto perché sur un bâtiment commercial moderniste. Artisanat et produits taïwanais aujourd’hui.
Le canal et l’écluse de Yanzihmen
Un canal historique qui traverse le quartier d’Anping, avec son écluse Qing magnifiquement restaurée. Location de vélos le long du chemin, qui relie le fort d’Anping, la maison-arbre et la criée. L’une des plus agréables promenades de Tainan.
La rue Shennong
La rue ancienne la plus photogénique de Tainan — une ruelle étroite de maisons-boutiques japonaises et Qing restaurées, occupées par des cafés indépendants, des galeries, des antiquaires et des ateliers d’artisans. Le cœur bohème de la ville, magique le week-end en soirée.
- Silks Place Tainan
Le plus bel hôtel de Tainan, à l’architecture remarquable, relié au grand magasin Hayashi : bassin en toiture et belles tables.
- Tayih Landis Hotel Tainan
L’hôtel de référence pour les affaires comme pour le loisir, près du district est : chambres élégantes et bassin extérieur.
- Hotel Cozzi Tainan
Un hôtel moderne au centre de Tainan, avec bassin en toiture et chambres élégantes : très bien desservi.
- Palais de Jade Boutique Hotel
Une maison de charme intime dans le quartier historique : chambres joliment dessinées et inspirées de la ville ancienne.
- Hotel On Hotel
Une maison de dessin au cœur du quartier historique : un bâtiment de l’époque japonaise magnifiquement restauré.
- Richard Hotel
Un hôtel fiable de catégorie moyenne près de la tour de Chihkan : chambres modernes et nettes, bon petit-déjeuner et accueil serviable.
- Richbow Inn Tainan
Une maison d’hôtes familiale près du temple de Confucius : chambres nettes et confortables, au caractère taïwanais.
- Yi Jhih Hostel
Une auberge économique très bien notée, dans un vieux bâtiment restauré près de la rue Shennong : dortoirs, chambres privées et salon commun.
- Ah-Mei Milkfish Restaurant
Le chanos, le poisson de lait, est le plat emblématique de Tainan : ici, on le désarête et on le cuit à la perfection depuis des décennies.
- Le marché de nuit de Qianlong
Le plus grand marché de nuit de Tainan, dans le district de Zhongxi : la densité des échoppes en fait un lieu exceptionnel.
- La soupe de bœuf Yong Ji
Le petit-déjeuner emblématique de Tainan : un bouillon de bœuf clair versé sur des tranches crues, qui cuisent en quelques secondes.
- Du Hsiao Yueh Danzai Noodles
La table la plus emblématique de Tainan, institution nationale fondée en 1895 : les nouilles danzai d’origine.
- Coffin Bread (Guan Cai Ban)
Le fameux en-cas de rue de Tainan : une épaisse tranche de pain de mie creusée et remplie d’une garniture crémeuse.
- La soupe de tête de poisson de la rue Guohua
Une échoppe fameuse de la rue Guohua pour la soupe de tête de poisson : un bouillon clair et délicat, à la mode de Tainan.
- Degree C Shrimp Roll
Les fameux rouleaux de crevette de Tainan : une farce de crevette enveloppée dans une feuille de soja, puis frite.
- Lao Mama Taro Ball Shop
Une maison de desserts très aimée près du temple de Confucius : la glace pilée à la mode de Tainan et ses boules de taro fraîches.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
77 sur 100 au Nomad Score. 2 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresNovembre à mars, la saison sèche du sud de Taïwan, douce et lumineuse.
Également relevés : 5 boutiques et 4 moyens de transport.