Lima
Pérou · -12.05°, -77.04°
La capitale gastronomique de l’Amérique du Sud, posée sur des falaises face au Pacifique.
La cuisine de Lima
Lima compte plusieurs tables au classement mondial des cinquante meilleures ; le ceviche, inscrit à l’UNESCO en 2023, s’y mange à midi, jamais le soir — le poisson doit être du jour.
Le couvent de San Francisco et ses catacombes
Une église baroque de 1674 avec une bibliothèque de vingt-cinq mille volumes anciens, et des ossuaires où reposent vingt-cinq mille corps, rangés par type d’os.
Pachacamac
À trente kilomètres, un sanctuaire de mille cinq cents ans où l’on venait consulter l’oracle depuis toute la côte, respecté par les Incas qui l’ont intégré à leur empire.
Le Musée d’art de Lima
Dans le Palais de l’Exposition de 1872, une structure de fer commandée à la France : trois mille ans d’art péruvien, du précolombien au contemporain.
Le musée Larco
Le plus beau musée d’art précolombien du Pérou, dans une demeure coloniale du XVIIIᵉ siècle. Plus de quarante-cinq mille céramiques, textiles et pièces d’or des civilisations mochica, chimú et inca. Beaux jardins et excellent restaurant. À ne pas manquer.
Malecón de Miraflores
Une promenade de falaise de six kilomètres au-dessus du Pacifique, avec parcs, pistes cyclables et parapentes au décollage. On regarde les surfeurs de la Costa Verde en contrebas, on traverse le parc de l’Amour et ses mosaïques à la Gaudí, et l’on attend le coucher du soleil.
Le centre historique de Lima (UNESCO)
Le centre colonial inscrit à l’UNESCO : Plaza Mayor, cathédrale saisissante, palais présidentiel et monastère San Francisco avec ses catacombes. Églises baroques ornées, balcons coloniaux colorés — le berceau de l’Amérique du Sud espagnole.
Le quartier bohème de Barranco
Le quartier bohème et artistique de Lima : maisons coloniales colorées, art de rue, galeries et l’emblématique pont des Soupirs. Vie nocturne animée, salles de concert, bars à bières artisanales et une atmosphère jeune et créative.
Huaca Pucllana
Une pyramide d’adobe élevée il y a mille cinq cents ans par la culture Lima, en plein cœur du Miraflores contemporain. Les visites guidées font le tour du centre cérémoniel, expliquent les rites préincas et montrent les fouilles en cours. Superbe une fois illuminée le soir.
Le Circuit magique de l’Eau
Le plus grand ensemble de fontaines du monde, avec treize bassins interactifs mêlant lumières, musique et lasers. On traverse le Tunnel des surprises, on voit l’arc d’eau de quatre-vingts mètres et le spectacle du soir. Parfait en famille.
Le musée MATE de Mario Testino
Un musée de photographie à Barranco, consacré au photographe de mode péruvien Mario Testino. Expositions tournantes de portraits de célébrités, de culture péruvienne et de photographie de mode, dans une belle maison coloniale restaurée.
La corniche de la Costa Verde
La corniche pacifique de Lima suit des falaises spectaculaires, avec ses accès à la plage, ses spots de surf et ses restaurants de poisson. Playa Waikiki et La Herradura pour les surfeurs, Playa Redondo pour la baignade. Magnifique au coucher du soleil.
- Belmond Miraflores Park
Le plus bel hôtel de Lima, en haut de la falaise face au Pacifique : chambres élégantes et bassin sur le toit au-dessus de l’océan.
- JW Marriott Lima
La tour de verre du Malecón, repère de Lima : plusieurs bassins, la table saluée Mayta et la vue sur le Pacifique.
- Hotel B Barranco
La maison de charme la plus citée de Lima : une demeure Belle Époque des années 1920 à Barranco, avec des œuvres d’art sur chaque mur.
- Casa Andina Premium Miraflores
L’adresse haut de gamme de la chaîne péruvienne, à deux pas de Larcomar : chambres modernes et bassin sur le toit.
- Atemporal Hotel Barranco
Une maison de charme au cœur bohème de Barranco : dessin contemporain dans une demeure restaurée, terrasse sur le toit et bon petit-déjeuner.
- Casa Andina Select Miraflores
Un hôtel de milieu de gamme au centre de Miraflores : chambres confortables, bon petit-déjeuner, à pied du parc Kennedy.
- Selina Miraflores
Une auberge contemporaine de Miraflores : dortoirs et chambres privées, espace de travail partagé, bar sur le toit et soirées.
- Inkawasi Hostel
Une auberge de charme très bien notée à Miraflores, tenue en famille : terrasse sur le toit face au Pacifique et dortoirs modernes.
- Kokopelli Hostel Lima
L’auberge festive de Miraflores : bar, soirées, billard et petit-déjeuner compris, dans des dortoirs nets.
- Central
Élue première table du monde en 2023 : les menus de Virgilio Martínez parcourent les altitudes du Pérou, de la côte à l’Amazonie et aux Andes.
- Astrid & Gastón
La maison mère de Gastón Acurio, dans la Casa Moreyra — une demeure coloniale du XVIIᵉ siècle à San Isidro. La haute cuisine péruvienne dans sa version canonique.
- Fiesta Restaurante Gourmet
La cuisine du nord péruvien, dans la tradition de Chiclayo : cabri rôti, seco d’agneau et un ceviche remarquable.
- La Mar Cebichería
Le ceviche de Gastón Acurio à Miraflores : poisson cuit au citron vert, coquillages du jour et pisco sour, dans une salle animée à midi.
- El Mercado
La table de marché de Rafael Osterling à Miraflores : poisson du jour et suggestions selon l’étal, dans une ambiance décontractée.
- La Picantería
Une maison de poisson très aimée à Surquillo : ceviche, causas et chicharrón de poisson, servis à des tables communes, dans le bruit et la joie.
- Barranco Beer Company
Une brasserie artisanale au cœur de Barranco : bières maison, burgers et cuisine de pub, en terrasse.
- Tanta
L’enseigne populaire de Gastón Acurio : la cuisine péruvienne du quotidien bien faite — lomo saltado, ají de gallina — à prix abordables.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
80 sur 100 au Nomad Score. 3 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresDécembre à avril, le seul moment où la garúa se lève et où le soleil perce.
169 adresses à cette ville, dont 20 cafés.
Également relevés : 5 boutiques et 5 moyens de transport.