Hong Kong
Chine · 22.32°, 114.17°
Des gratte-ciel adossés à la montagne : une ville verticale de sept millions et demi d’habitants, et des îles à vingt minutes.
Le quartier de Sheung Wan
Les rues en pente de l’ancien port : Cat Street et ses antiquaires, la rue des herbes séchées et des ailerons, les temples Man Mo aux spirales d’encens suspendues, et les galeries installées dans les entrepôts.
Le marché de Temple Street
Le grand marché de nuit de Kowloon, sous les néons : montres, jade, opéra cantonais chanté en plein air et diseurs de bonne aventure. On y dîne au dai pai dong.
L’escalator de Mid-Levels
Huit cents mètres d’escaliers mécaniques à flanc de colline, le plus long système couvert du monde : il descend le matin, remonte le reste de la journée, et traverse les bars de SoHo.
Le village de pêcheurs de Tai O
Sur Lantau, un village bâti sur pilotis au-dessus de l’eau saumâtre, habité par les Tanka. On y sèche encore le poisson et la crevette, et les barques mènent voir les dauphins roses.
Le sentier de Dragon’s Back
Une crête de huit kilomètres au-dessus de Shek O et de la mer de Chine méridionale, régulièrement citée comme la plus belle randonnée urbaine d’Asie. Deux heures et demie, sans difficulté.
Le monastère de Po Lin et le sentier de la Sagesse
Au pied du grand Bouddha, le monastère fondé en 1906, sa salle des Dix Mille Bouddhas et son restaurant végétarien ; à côté, trente-huit colonnes de bois portent le Sūtra du Cœur, disposées en ruban de Möbius.
Le M+ et le West Kowloon
Ouvert en 2021 dans un bâtiment de Herzog & de Meuron, le plus grand musée d’art visuel contemporain d’Asie : design, cinéma, architecture, et la collection Sigg d’art chinois contemporain.
Le tramway de Hong Kong
Les « ding ding » à impériale roulent depuis 1904 sur treize kilomètres de la rive nord de l’île. Le tarif est resté dérisoire, et l’étage supérieur offre la meilleure vue au niveau de la rue.
Le marché de Cheung Chau
Une île sans voitures à une heure de ferry, en forme d’haltère : plages, grottes de pirates, et le festival des Petits Pains, en mai, où l’on grimpe des tours de brioches.
Le parc du Kowloon Walled City
Le jardin bâti sur l’emplacement de la cité fortifiée, l’endroit le plus densément peuplé de la Terre jusqu’à sa démolition en 1994. Le yamen mandchou et deux canons ont été conservés, et une maquette raconte le reste.
Le pic Victoria
Le point le plus haut de Hong Kong, cinq cent cinquante-deux mètres, avec une vue à 360° sur les gratte-ciel, la baie et les îles alentour. On y monte par le funiculaire historique du Peak Tram.
Le grand Bouddha de Tian Tan
Un Bouddha de bronze de trente-quatre mètres sur l’île de Lantau. Deux cent soixante-huit marches mènent à ses pieds. Le monastère Po Lin et son restaurant végétarien sont en contrebas. La montée en téléphérique est superbe.
- The Peninsula Hong Kong
La « grande dame de l’Extrême-Orient » depuis 1928 : le palace emblématique de Hong Kong, à Tsim Sha Tsui, avec sa flotte de Rolls-Royce.
- Kowloon Shangri-La
Un hôtel repère sur le front de mer de Tsim Sha Tsui, avec le port Victoria et l’île de Hong Kong en face.
- The Upper House
Le minimalisme zen appliqué au luxe : baies vitrées du sol au plafond, machines à espresso en chambre et le meilleur service de la ville.
- EAST Hotel Hong Kong
Un hôtel de style à Taikoo, sur l’est de l’île : le bar Sugar en terrasse offre un panorama sur le port.
- Tai O Heritage Hotel
Un poste de police de 1902 converti en hôtel, dans le village de pêcheurs sur pilotis de Tai O, la « Venise de Hong Kong ».
- Mini Hotel Central
De petites chambres en capsule, bien dessinées, en plein Central : ce qu’il manque en surface se rattrape en emplacement.
- Hop Inn on Carnarvon
Une auberge conviviale à Tsim Sha Tsui, avec bar sur le toit : capsules nettes et tournées des bars organisées.
- YHA Ngong Ping SG Davis Youth Hostel
Une auberge de montagne près du grand Bouddha, avec les sentiers à la porte et le lever du jour sur la mer.
- Amber
Deux étoiles pour la table française du Landmark Mandarin Oriental : Richard Ekkebus marie la technique française et les produits d’Asie.
- Lung King Heen
La première table chinoise au monde à obtenir trois étoiles : des dim sum parfaits, avec le port en contrebas.
- Yardbird
Un izakaya à yakitori très couru : chaque partie du poulet passe sur la braise, et le chou-fleur frit à la coréenne est devenu culte.
- Under Bridge Spicy Crab
Littéralement sous un pont : le crabe de l’abri anti-typhon, couvert d’ail frit croustillant. On mange avec les doigts.
- Chan Kan Kee Chiu Chow Restaurant
Une maison chiu chow de légende à Sheung Wan : le crabe froid mariné et l’oie braisée, dans les règles.
- Tim Ho Wan
Le repas étoilé le moins cher du monde : les brioches au porc laqué cuites au four sont devenues légendaires. La file est longue.
- One Dim Sum
Des dim sum étoilés à Prince Edward, à des prix qui défient l’entendement : les tables se remplissent dès onze heures.
- Mido Cafe
Un cha chaan teng des années cinquante resté dans son jus : carreaux d’époque, banquettes usées et le petit-déjeuner hongkongais.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
70 sur 100 au Nomad Score. 2 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresOctober-December
169 adresses à cette ville, dont 20 cafés.
Également relevés : 4 boutiques et 5 moyens de transport.