Bali
Indonésie · -8.34°, 115.09°
Des rizières en terrasses, des temples au bord de l’eau, et une côte sud vouée au surf.
Le temple de Besakih
Le temple mère de Bali, sur le flanc du Gunung Agung à mille mètres : vingt-trois sanctuaires, épargnés de justesse par la coulée de 1963 qui fit mille sept cents morts.
Le subak et les rizières de Jatiluwih
Le système d’irrigation balinais géré depuis le IXᵉ siècle par des coopératives liées aux temples de l’eau, inscrit à l’UNESCO : six cents hectares de terrasses à Jatiluwih.
Les Gili
À l’est, trois îlots sans voitures ni chiens : Trawangan, Meno et Air, où les tortues vertes broutent l’herbier à quelques brasses du bord.
Le Nusa Penida
À quarante minutes de bateau, une île de falaises calcaires : Kelingking Beach en forme de tête de dinosaure, et des raies manta au large de Manta Point.
Le temple de Tanah Lot
Un temple marin emblématique perché sur un rocher. L’un des temples les plus photographiés de Bali. Coucher de soleil spectaculaire, avec la silhouette du sanctuaire. Un temple de pèlerinage du XVIᵉ siècle. Arriver deux heures avant le couchant.
Les rizières en terrasses de Tegalalang
Des rizières en terrasses d’un vert émeraude qui dévalent le versant. Le système d’irrigation traditionnel subak est inscrit à l’UNESCO. Balançoire dans la jungle et cafés en surplomb. Petit droit d’entrée versé aux paysans.
La forêt sacrée des singes
Plus de sept cents macaques à longue queue circulent dans un ensemble de temples anciens, à Ubud. Sanctuaires hindous, banians et singes joueurs. Ne rien porter de détachable : ils chapardent. Les enfants adorent, mais il faut les surveiller.
Le temple d’Uluwatu et la danse kecak
Un temple de falaise à soixante-dix mètres au-dessus de l’océan Indien, avec un coucher de soleil saisissant. Danse du feu kecak chaque soir à dix-huit heures. Attention aux singes chapardeurs de lunettes. Une expérience magique.
Waterbom Bali
Le premier parc aquatique d’Asie. Plus de vingt toboggans, dont Climax, le plus rapide du continent, une rivière lente et un espace enfants. Dans un jardin tropical. Casiers, serviettes et gilets compris.
Le temple des eaux sacrées de Tirta Empul
Un temple d’eau sacrée, avec sa source naturelle de purification. On regarde les Balinais accomplir le rituel, on y participe si on le fait avec respect. Plus de mille ans. Prévoir un sarong et des vêtements de rechange.
Le parc animalier et marin de Bali
Le plus grand parc animalier d’Indonésie. Parcours safari avec lions, éléphants et zèbres, spectacles d’éléphants, parc aquatique et le spectacle du Bali Theatre. Plus de cent espèces : une journée entière en famille.
L’ascension du mont Batur au lever du jour
La montée emblématique au lever du soleil sur un volcan actif. Deux heures de marche avant l’aube jusqu’à 1 717 mètres, pour un lever de soleil sur les nuages et le lac Batur. Guide indispensable. Raide mais accessible. Une expérience magique.
- COMO Shambhala Estate
Une retraite de bien-être de légende dans la jungle d’Ubud : spa ayurvédique, pavillon de yoga et cuisine bio.
- Four Seasons Resort Bali at Sayan
Le luxe dans la jungle, au-dessus de la rivière Ayung : villas à bassin privé et restaurant au bord de l’eau.
- Hanging Gardens of Bali
Le bassin à débordement le plus photographié du monde, au-dessus de la jungle et d’un temple : villas privées et spa.
- Katamama
Une maison de charme remarquable à Seminyak, tout entière faite par des artisans indonésiens : un million et demi de briques posées à la main.
- W Bali - Seminyak
Le luxe branché à deux pas de la plage de Seminyak : bar de bassin WET, spa AWAY et des nuits animées.
- Alaya Resort Ubud
Une maison de charme au centre d’Ubud : bassin à débordement sur le toit, spa et un excellent petit-déjeuner.
- Puri Garden Hotel & Hostel
Un très bon rapport à Ubud : bassin, jardin et architecture balinaise traditionnelle, entre hôtel et auberge.
- In Da Lodge
Une auberge conviviale à Canggu, dans l’esprit surf : bassin, bar et activités organisées, avec capsules et chambres.
- Locavore
Classée parmi les cinquante meilleures tables d’Asie : des menus de dégustation inventifs bâtis sur les produits indonésiens.
- Mozaic Restaurant Gastronomique
La haute cuisine dans un jardin tropical : technique française et saveurs indonésiennes, à Ubud.
- Swept Away at COMO Shambhala
Une table en plein air au-dessus des gorges de l’Ayung : produits bio et cuisine indonésienne créative.
- Biku
Une table pleine de charme dans une librairie ancienne de quatre-vingts ans : cuisine indonésienne et occidentale, et un thé de l’après-midi réputé.
- Naughty Nuri's
La légende du barbecue balinais : des travers de porc qui se détachent de l’os et des martinis redoutables. L’adresse d’origine est à Ubud.
- Bebek Bengil (Dirty Duck Diner)
La maison du canard croustillant, institution d’Ubud : les tables donnent sur les rizières.
- Warung Biah Biah
La cuisine balinaise de maison, tenue en famille : plats traditionnels, portions généreuses et prix du quartier.
- Warung Mak Beng
Un warung de Sanur ouvert dans les années quarante, qui ne sert qu’un plat : poisson frit, riz, sambal et soupe.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
81 sur 100 au Nomad Score. 3 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresAvril à octobre, la saison sèche ; janvier et février sont les plus arrosés.
La semaine exacte, dans La Fenêtre
Également relevés : 5 boutiques et 5 moyens de transport.