Zadar
Croatie · 44.11°, 15.23°
Un forum romain, un campanile vénitien, et un orgue que la mer joue elle-même à travers trente-cinq tuyaux taillés dans le quai.
L’orgue marin
Trente-cinq tuyaux glissés sous les marches du quai : la houle de l’Adriatique y joue une musique continue et jamais deux fois la même. Nikola Bašić l’a dessiné en 2005 ; Alfred Hitchcock disait déjà que le coucher de soleil de Zadar était le plus beau du monde.
Le Salut au Soleil
Un disque de trois cents plaques de verre photovoltaïques posé à même le quai, à côté de l’orgue : il emmagasine le jour et le rend la nuit en une composition lumineuse.
L’église Saint-Donat
Une rotonde préromane du IXᵉ siècle, bâtie avec les pierres du forum romain qu’elle occupe — on lit encore des inscriptions latines à l’envers dans ses murs. Son acoustique lui vaut un festival de musique ancienne.
Le forum romain
La plus grande place romaine de la rive orientale de l’Adriatique, laissée à l’air libre au milieu de la ville : dalles, colonnes tombées et une colonne de la honte restée debout.
La cathédrale Sainte-Anastasie
Romane, du XIIᵉ siècle, avec une façade à arcatures et un clocher de style vénitien qu’on grimpe pour voir la presqu’île entière.
Le musée de l’Art sacré
Ce que les bénédictines de Sainte-Marie ont sauvé à travers les siècles : orfèvrerie, reliquaires et peintures sur bois, dans une présentation sobre voulue par les religieuses.
Les lacs de Plitvice
À deux heures de route : seize lacs en escalier reliés par des cascades, sur des barrages de travertin qui continuent de croître. Inscrits au patrimoine mondial depuis 1979.
Le parc national de Kornati
Quatre-vingt-neuf îles calcaires presque nues, réputées pour leurs falaises tombant à cent mètres dans la mer ; on y va en bateau à la journée depuis le port.
Le marché de Zadar
Chaque matin derrière les murs vénitiens : figues, huile de Lun, fromage de Pag et maraschino, la liqueur de cerises que la ville distille depuis 1821.
Les murailles vénitiennes et la Porte de Terre-Ferme
Le système défensif du XVIᵉ siècle, inscrit à l’UNESCO ; la porte dessinée par Michele Sanmicheli porte le lion de Saint-Marc au-dessus du canal.
Le parc national de Paklenica
À quarante minutes, deux canyons du Velebit taillés dans le calcaire, hauts de quatre cents mètres : le berceau de l’escalade croate.
L’île d’Ugljan et l’archipel de Zadar
Vingt minutes de bac : une île d’oliviers et de hameaux, avec le fort Saint-Michel de 1203 qui domine tout le chenal.
- Falkensteiner Hotel & Spa Iadera
Sur la presqu’île de Punta Skala, à quinze minutes de la ville, avec un institut de bains face à la mer.
- Art Hotel Kalelarga
Dans la rue principale de la vieille ville, dix chambres derrière une façade de pierre.
- Almayer Art & Heritage Hotel
Une maison patricienne restaurée près du port, petit-déjeuner dans la cour.
- Bastion Heritage Hotel
Bâti sur les fondations du bastion vénitien de Grimani, au bord des remparts.
- Hotel Bellevue Zadar
Face au parc de la Reine-Jelena, à deux pas du forum.
- Boutique Hostel Forum
Sur le forum lui-même, une adresse jeune et impeccable dans un immeuble moderniste.
- Hotel Adriana Select
Sur la promenade de Borik, plage et pinède à la porte.
- Falkensteiner Club Funimation Borik
La grande adresse familiale de Borik, avec parc aquatique.
- Villa Hrešć
Une villa au bord de l’eau sur la rive de Maestral, vue sur la vieille ville.
- Karlo Hotel
À Sukošan, au sud, adossé à l’une des plus grandes marinas de l’Adriatique.
- Foša
Dans le petit port de pêche au pied des murailles, la table de poisson de référence de Zadar.
- Pet Bunara
Sur la place des Cinq-Puits, une cuisine dalmate de saison et une belle carte de vins locaux.
- Kaštel
Sous les voûtes d’un ancien entrepôt vénitien, agneau de Pag et poissons au sel.
- Bruschetta
Sur la promenade du bord de mer, terrasse tournée vers l’île d’Ugljan.
- Konoba Skoblar
Adossée à l’église Saint-Siméon, la konoba historique de la vieille ville.
- Restaurant Niko
Ouvert en 1963 à Puntamika, maison de poisson tenue par la troisième génération.
- Groppo
Une table contemporaine près du forum, menu court et pain maison.
- Proto Food & More
Dans un jardin muré derrière la Kalelarga, grillades et pâtes fraîches.
- Konoba Rafaelo
À Bibinje, quinze minutes au sud : poisson pêché le matin, prix de village.
- Slastičarnica Donat
La pâtisserie de la vieille ville pour les rožata, ce flan dalmate parfumé au maraschino.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
82 sur 100 au Nomad Score. 9 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresMai à septembre pour la baignade et l’orgue marin ; juillet et août sont chauds et pleins.
Maestralno · Public domain · Joadl · CC BY-SA 3.0 · Sandor Bordas · CC BY-SA 3.0
Également relevés : 3 boutiques et 3 moyens de transport.