Hvar
Croatie · 43.17°, 16.44°
Île dalmate la plus ensoleillée de Croatie : ville de Hvar aux palais vénitiens et à la place de marbre, forteresse Španjola, champs de lavande, vignobles et îles Pakleni pour la baignade.
La plaine de Stari Grad
Inscrite à l’UNESCO : un parcellaire grec du IVᵉ siècle avant notre ère, divisé en chôrai de cent quatre-vingt-un sur neuf cent cinq mètres, encore cultivé selon les mêmes limites depuis vingt-quatre siècles.
Le théâtre de Hvar
Ouvert en 1612 au-dessus de l’arsenal, l’un des plus anciens théâtres publics d’Europe : à une époque où le théâtre était réservé aux nobles, nobles et roturiers y siégeaient ensemble.
La lavande de Hvar
L’île a fourni jusqu’à huit pour cent de la lavande mondiale dans les années trente ; les champs de Velo Grablje et de Brusje fleurissent en juin, et le village abandonné se relève.
Les îles Pakleni
Vingt et un îlots à dix minutes de bateau, dont Sveti Klement et sa baie de Palmižana, un jardin botanique planté en 1906 par une famille qui y vit toujours.
La forteresse Španjola
Une forteresse vénitienne de 1551 au-dessus du port, à quatre-vingt-dix mètres : ses caves ont abrité la population pendant les raids ottomans, et un donjon vénitien y garde des amphores.
Le vin de Hvar
Le plavac mali, cousin du zinfandel, pousse sur les pentes sud de Sveta Nedjelja, à quarante-cinq degrés de pente, au-dessus de la mer : les vignes se travaillent à la main.
Le soleil de Hvar
Deux mille sept cent dix-huit heures de soleil par an, le record de Croatie : les hôtels rendaient jadis l’argent aux clients s’il neigeait, et le remboursaient s’il faisait moins de vingt-cinq degrés en été.
La procession Za Križen
Inscrite à l’UNESCO : dans la nuit du Jeudi saint, six croix partent de six villages et parcourent vingt-cinq kilomètres en huit heures, sans jamais se croiser, depuis 1510.
La grotte bleue de Biševo
À deux heures de bateau, une grotte marine où la lumière entre par une ouverture immergée entre onze heures et midi, et rend l’eau argentée et bleue.
Jelsa, Vrboska et l’intérieur
La côte nord, plus calme : Vrboska, la « petite Venise » avec son église fortifiée, et Jelsa au fond de sa baie, entourée de vignes et de pinèdes.
L’île de Šćedro et ses criques
Une île déserte au sud de Hvar, avec les ruines d’un monastère dominicain de 1465 et deux baies abritées.
La place Saint-Étienne
Plus grande place de Dalmatie, cathédrale et théâtre historique.
- Hotel Riva Hvar Yacht Harbour
Un hôtel de 1912 sur le port, rénové, en face des yachts.
- Little Green Bay
Un hôtel de charme dans une crique à l’est de Hvar, avec un potager.
- Maslina Resort
Un hôtel écologique dans une oliveraie près de Stari Grad, avec un spa.
- Hotel Podstine
Un hôtel dans une baie à vingt minutes à pied, avec une plage privée.
- Apartments Ana Hvar
Des appartements du centre, avec cuisine, tenus par une famille.
- Hostel Marinero Hvar
Une auberge du centre, à prix contenu, à deux pas de la place.
- Palace Elisabeth
Premier hôtel de Croatie, sur la place principale face au port.
- Adriana Hvar Spa Hotel
Spa et rooftop panoramique sur le front de mer.
- Villa Nora
Petite maison d’hôtes de charme dans la vieille ville.
- Konoba Menego
Une konoba de la ruelle qui monte à la forteresse, produits de l’île, sans électricité.
- Giaxa
Une table dans un palais du XVᵉ siècle de la vieille ville, cuisine dalmate contemporaine.
- Konoba Humac
Une konoba du hameau de Humac, sans électricité, où l’on cuit sous la cloche.
- Fig Hvar
Un café-restaurant du centre, ouvert tôt, avec des brunchs et des jus.
- Zlatna Školjka
Une table de la vieille ville, tenue par un chef slow food, avec des herbes de l’île.
- Vinarija Tomić
Une cave de Jelsa, avec une salle de dégustation en forme de triclinium romain.
- Gariful
Institution du port, poissons et homards face aux yachts.
- Dalmatino
Ruelle animée, cuisine dalmate généreuse et accueil chaleureux.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
80 sur 100 au Nomad Score. 9 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresMai à juin, septembre
Vid Pogačnik · CC BY-SA 3.0 · Bernard Gagnon · CC BY-SA 4.0
Également relevés : 1 boutiques et 1 moyens de transport.