Dubrovnik
Croatie · 42.65°, 18.09°
Deux kilomètres de remparts intacts autour d’une ville de pierre blanche, sur l’Adriatique.
Les remparts de Dubrovnik
Deux kilomètres de murailles ceignent la vieille ville, hautes de vingt-cinq mètres côté mer. On en fait le tour dans le sens des aiguilles d’une montre, en une heure et demie ; la lumière de fin d’après-midi y est la plus belle, et la foule y est la plus mince à l’ouverture.
Le Stradun
L’artère unique de la vieille ville, pavée de calcaire poli par cinq siècles de pas. Reconstruite d’un seul plan après le tremblement de terre de 1667, elle donne à Dubrovnik son alignement de façades identiques.
Le palais du Recteur
Siège du gouvernement de la République de Raguse, où le recteur élu résidait un mois — sans pouvoir en sortir. Gothique et Renaissance mêlés ; l’intérieur abrite le musée d’Histoire de la ville.
Le monastère franciscain et sa pharmacie
La pharmacie ouverte en 1317 fonctionne toujours : c’est l’une des plus anciennes d’Europe encore en activité. Le cloître roman, aux doubles colonnettes, est l’endroit le plus calme de la vieille ville.
La forteresse Lovrijenac
Bâtie sur un rocher de trente-sept mètres face aux murailles, elle porte au fronton la devise « la liberté ne se vend pas pour tout l’or du monde ». Le théâtre d’été y joue Hamlet.
Le téléphérique du mont Srđ
Quatre minutes de montée jusqu’à 405 mètres : la vieille ville tient alors dans la paume, avec les îles Élaphites derrière. Le fort impérial au sommet abrite le musée de la guerre de Croatie.
L’île de Lokrum
Quinze minutes de bateau depuis le vieux port. Une abbaye bénédictine en ruine, un jardin botanique planté par Maximilien d’Autriche, des paons en liberté et une petite mer Morte où l’on se baigne.
La cathédrale de l’Assomption
Baroque, élevée après 1667 sur une église romane qu’aurait financée Richard Cœur de Lion, rescapé d’un naufrage voisin. Son trésor conserve des reliquaires en or et argent du XIᵉ siècle.
La synagogue de la rue Žudioska
La deuxième plus ancienne synagogue d’Europe encore en usage, installée à l’étage d’une maison de la ruelle juive depuis 1352. Une seule salle, des bancs sombres, un musée minuscule.
Le vieux port et les îles Élaphites
Les barques partent pour Koločep, Lopud et Šipan, trois îles sans voitures à moins d’une heure. Lopud a une plage de sable, rare sur cette côte de galets.
La plage de Banje
La plage principale, avec la vieille ville en toile de fond. Galets, eau claire, club de plage et location de kayaks. La meilleure baignade à deux pas des remparts, et un verre au coucher du soleil devant la plus belle vue de la ville.
Les décors de Game of Thrones
Une visite à pied des décors de Port-Réal : l’escalier de la marche de la honte, le Donjon Rouge, la baie de la Néra. Les guides racontent les coulisses du tournage. Indispensable aux amateurs de la série.
- Villa Dubrovnik
Une villa moderniste accrochée à la falaise de Sveti Jakov, tournée vers Lokrum ; navette-bateau jusqu’au vieux port.
- Hotel Excelsior Dubrovnik
L’adresse historique de 1913, où descendaient Elizabeth Taylor et les rois en exil ; vue frontale sur les remparts.
- Hotel Bellevue
Bâti dans la falaise au-dessus de la plage de Miramare : on entre par le dernier étage et on descend vers la mer.
- Grand Villa Argentina
Un ensemble de villas patriciennes sur la route de Ploče, à dix minutes à pied de la Porte Est.
- Hotel More
À Lapad, avec un bar aménagé dans une grotte naturelle découverte pendant les travaux.
- The Pucić Palace
Le seul hôtel installé dans un palais du XVIIIᵉ siècle à l’intérieur des murs, sur la place du marché de Gundulić.
- Rixos Premium Dubrovnik
Grande maison de la baie de Lapad, orientée au couchant.
- Hotel Kompas
Sur la promenade piétonne de Lapad, face à une plage de galets — la solution familiale de la ville.
- Villa Orsula
Neuf chambres dans une villa des années 1930, jardin en terrasses au-dessus de la mer.
- Hotel Dubrovnik Palace
À la pointe de Lapad, tous les balcons donnent sur les Élaphites et le coucher de soleil.
- Hotel Excelsior
Un cinq-étoiles sur l’Adriatique, face à la vieille ville : plage privée, spa et une table de haut niveau.
- Dubrovnik Sun Gardens
Un domaine de luxe avec plage privée, bassins extérieurs et plusieurs restaurants, dans de magnifiques jardins dessinés.
- Hilton Imperial Dubrovnik
Un hôtel historique à la porte Pile, entrée de la vieille ville : emplacement parfait et terrasse en toiture.
- Hotel Stari Grad
Une charmante maison de charme dans les murs de la vieille ville : huit chambres et une terrasse à la vue magnifique.
- Hotel Lapad
Un hôtel confortable de catégorie moyenne dans la baie de Lapad : bassin, vue sur la mer et la plage à distance de marche.
- Les appartements privés
On trouve de nombreux appartements de qualité dans tout le centre : bon rapport, cuisine équipée et vie de quartier.
- Hostel Marker
Une auberge moderne dans la vieille ville : bar, terrasse et une belle ambiance, avec des dortoirs et des chambres privées nets.
- Nautika
La table de cérémonie de la ville, entre les deux forteresses, à l’endroit précis où les murailles rejoignent la mer.
- Proto
Ouvert en 1886 dans la vieille ville : poissons grillés et huîtres de Ston sur une terrasse à l’étage.
- Restaurant 360
Étoilé Michelin, installé sur les remparts au-dessus du vieux port ; menu dégustation et service au coucher du soleil.
- Konoba Dubrava
Une konoba de campagne au-dessus de la ville, sur la route de Bosanka : agneau et veau sous la cloche de braises.
- Pantarul
À Lapad, la cuisine croate contemporaine d’Ana-Marija Bujić — pain maison, pâtes fraîches, carte courte.
- Azur
Dans le quartier de Pustijerna, un mélange dalmate et asiatique servi dans une ruelle en escalier.
- Lucin Kantun
Huit tables dans la vieille ville, ardoise du jour, poulpe et anchois marinés.
- Konoba Ribar
Une adresse de quartier près de la cathédrale, tenue par la même famille depuis les années 1960.
- Restaurant Dubrovnik
Sur une terrasse-toit de la rue Marojice Kaboge, la cuisine dalmate revisitée avec sérieux.
- Buffet Škola
Le meilleur sandwich de la vieille ville : pain maison, jambon de Drniš, fromage de Pag.
- Zuzori Restaurant
Une trouvaille dans les murs de la vieille ville : petite salle aux murs de pierre, cuisine dalmate inventive et beaux vins.
- Oyster & Sushi Bar Bota
Huîtres de l’Adriatique et sushis inventifs dans un cadre superbe de la vieille ville : produits locaux et importés.
- Dubravka 1836
Une terrasse avec vue sur les remparts : poisson, pizza et pâtes. L’emplacement rêvé pour l’apéritif au couchant.
- Konoba Dalmatino
Une konoba traditionnelle de la vieille ville : poisson grillé, risotto noir et peka. Cuisine croate authentique et prix justes.
- Doli Pizzeria
La meilleure pizza de Dubrovnik : cuite au feu de bois, à pâte fine et bien garnie. Le seul bon repas abordable dans les murs.
- Buža Bar
Un bar taillé dans la falaise, hors des remparts : vue superbe sur la mer, plongeons depuis les rochers et couchers de soleil.
- Dolce Vita
La meilleure glace de Dubrovnik : plusieurs adresses, des parfums frais et de quoi se rafraîchir entre deux ruelles.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
85 sur 100 au Nomad Score. 9 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresMai à juin et septembre à octobre : la mer est encore chaude et les paquebots moins nombreux.
La semaine exacte, dans La Fenêtre169 adresses à cette ville, dont 20 cafés.
Également relevés : 5 boutiques et 9 moyens de transport.