Hokkaido (Sapporo)
Japon · 43.06°, 141.35°
L’île du Nord japonais : la meilleure neige du monde en hiver, des champs de lavande en été.
Le parc national de Shiretoko
Inscrit à l’UNESCO : une péninsule sans route au bout de l’île, où l’ours brun est plus dense que partout au Japon, et où la banquise descend en février.
Le lac Mashū
Un lac de caldeira réputé pour l’eau la plus transparente du monde en 1931 — quarante et un mètres de visibilité — et couvert de brume la plupart des jours.
Otaru et son canal
À trente minutes de Sapporo, un port de commerce de la fin du XIXᵉ siècle : un canal bordé d’entrepôts de brique, des ateliers de verre et des maisons de sushi.
Les Aïnous et le Upopoy
Le musée national du peuple aïnou, ouvert à Shiraoi en 2020 : le premier consacré aux autochtones d’Hokkaido, reconnus par la loi seulement en 2019.
Le festival de la neige de Sapporo
Le plus grand festival de sculptures de neige et de glace du monde — tenu dans le parc Odori pendant sept jours au début de février, depuis 1950. Sculptures monumentales de monuments, de personnages et de formes abstraites jusqu’à vingt-cinq mètres de haut, illuminées à la nuit tombée. Deux millions de visiteurs. Si le séjour coïncide, c’est incontournable. Réserver six à douze mois à l’avance.
Le parc Ōdōri et la tour de télévision
Le parc d’un kilomètre et demi qui traverse le centre de Sapporo d’est en ouest est le cœur de la ville toute l’année — cerisiers en mai, jardins à bière l’été, festival de la neige en février, illuminations d’automne en novembre. La tour de télévision, à l’extrémité est, a une plate-forme d’où l’on voit le parc et la ville en enfilade.
La station de ski de Niseko
La plus belle station de ski d’Asie — et peut-être la meilleure poudreuse du monde. Quinze mètres de neige par an en moyenne, des installations aux normes internationales, et un village où se côtoient restaurants japonais et australiens. À quatre-vingts kilomètres de Sapporo par bus express en deux heures, ou par le train JR. De décembre à avril. Ski nocturne éclairé.
Les champs de fleurs de Biei et Furano
Les paysages les plus photographiés du Japon — des collines ondulantes de lavande en juillet, de tournesols, de coquelicots et de cosmos à travers la vallée de Furano. Les champs de lavande de la ferme Tomita sont mondialement connus. Les collines en damier de Biei, avec leurs blocs de couleurs, sont remarquables à l’aube. À deux heures de Sapporo par le JR.
Le musée de la bière Sapporo et sa brasserie
La plus ancienne marque de bière du Japon, née en 1876 — la brasserie victorienne de brique rouge est le lieu le plus visité de Sapporo. Elle abrite un musée qui retrace l’histoire du brassage japonais et un jardin à bière où l’on sert la Sapporo Classic d’origine, vendue uniquement à Hokkaido. Le barbecue de mouton jingisukan, accompagné de bière, est la soirée sapporéenne par excellence.
Les champs fleuris de Shikisai-no-Oka
Un parc floral de quinze hectares à flanc de colline près de Biei, avec des floraisons échelonnées sur des terrasses — la façon la plus accessible d’admirer les fleurs de Hokkaido. Ouvert toute l’année, avec des fleurs différentes à chaque saison : lavande en juillet, dahlias en août, cosmos en septembre.
Jōzankei Onsen
La station thermale la plus accessible depuis Sapporo — à trente-cinq kilomètres au sud, dans une gorge de rivière, Jōzankei compte plus de cinquante hôtels et ryokan alimentés par les sources. Les bains extérieurs rotenburo y sont remarquables en automne, quand les érables flamboient au-dessus des bassins fumants. Possible à la journée ; y dormir change tout.
Le parc Shiroi Koibito
L’usine et le parc à thème du Shiroi Koibito — la confiserie la plus célèbre de Hokkaido, ces biscuits fourrés au chocolat blanc. Une expérience assumée dans son excès de mignonnerie : architecture d’inspiration européenne, visite de la chocolaterie, et une boutique qui vend toutes les déclinaisons du fameux biscuit. L’attraction la plus fréquentée de Sapporo.
- Niseko Alpine Retreats
Le plus beau logement de ski du Japon : des chalets privés avec bain chaud extérieur dans la neige, skis aux pieds.
- Jōzankei View Hotel
Le meilleur ryokan à onsen de la station de Jōzankei : grands bains de plein air au-dessus de la rivière et dîner kaiseki.
- JR Tower Hotel Nikko Sapporo
Au vingt-deuxième étage de la JR Tower, au-dessus de la gare de Sapporo : la ville et les montagnes en panorama.
- Furano Natulux Hotel
Au cœur de Furano : la meilleure base pour les champs de fleurs en juillet et pour le ski en hiver.
- Dormy Inn Premium Sapporo
L’hôtel de milieu de gamme préféré des voyageurs japonais à Sapporo : bains de source chaude et bol de ramen offert le soir.
- Nest Hotel Sapporo Ekimae
Un hôtel d’affaires net et moderne à deux pas de la gare, avec des bains de source chaude au dernier étage.
- Vessel Inn Sapporo Nakajima Park
Un hôtel économique près du paisible parc Nakajima : un coin de verdure à Sapporo, avec son étang et son jardin japonais.
- Sosei River Hostel
L’auberge la mieux dessinée de Sapporo : capsules et chambres privées dans un ancien entrepôt au bord de la rivière.
- Kani Honke
Hokkaidō est la grande région du crabe au Japon : crabe royal, crabe des neiges et crabe poilu de la mer d’Okhotsk, en toutes préparations.
- Marché matinal de Hakodate (à la journée)
À trois heures et demie de Shinkansen au sud de Sapporo, le marché du matin de Hakodate ouvre de six heures à midi.
- Le marché Nijo
Le marché quotidien de Sapporo, le mieux fourni de la ville en produits de la mer : oursin, crabe royal, œufs de saumon et coquilles Saint-Jacques.
- Ramen Yokocho, la ruelle des ramens
Une ruelle de Susukino où dix-sept comptoirs servent le ramen au miso, inventé à Sapporo dans les années cinquante.
- Daruma Jingisukan
La maison d’origine du jingisukan, le mouton grillé de Hokkaidō, sur un gril de fonte bombé, au milieu des légumes.
- Ramen Sapporo Ichiryū
Tenu pour le meilleur ramen au miso de Sapporo : douze heures de bouillon, sur une base de poulet et de porc.
- Café Morihico
Sapporo a une véritable culture du café : Morihico en est la maison la plus aimée, qui torréfie elle-même ses grains.
- Hokkaido Dairy Products
Hokkaidō produit la moitié des produits laitiers japonais : le beurre, les fromages et la glace à l’italienne y sont sans rivaux dans le pays.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
Également relevés : 5 boutiques et 4 moyens de transport.