Fukuoka
Japon · 33.59°, 130.40°
Grande ville portuaire de Kyushu, capitale gourmande et décontractée : ramen tonkotsu de Hakata, stands de rue yatai au bord de la rivière, sanctuaires animés et plages à deux pas du centre.
Les yatai
Une centaine de baraques à roulettes s’installent chaque soir sur les trottoirs de Nakasu et de Tenjin : Fukuoka en compte plus que tout le reste du Japon réuni, et une ordonnance les protège.
Le ramen tonkotsu
Le bouillon d’os de porc blanc laiteux est né ici en 1937 ; on commande la fermeté des nouilles, et le kaedama permet d’en redemander une portion dans le même bouillon.
Le Hakata Gion Yamakasa
Du 1er au 15 juillet depuis 1241 : sept équipes tirent des chars d’une tonne sur cinq kilomètres à cinq heures du matin, en pagne, et le chrono est officiel. UNESCO.
Dazaifu Tenmangu
À trente minutes, le sanctuaire du dieu des études, bâti en 919 sur la tombe de Sugawara no Michizane : six mille pruniers, et des étudiants de tout le Japon avant les examens.
Le musée national de Kyushu
Ouvert en 2005 à Dazaifu, le quatrième musée national du pays : il raconte le Japon par ses échanges avec l’Asie, ce qui est logique — Kyushu est la porte du continent.
Les ruines de la muraille anti-mongole
Vingt kilomètres de mur de pierre bâtis en 1276 le long de la baie après la première invasion mongole ; la seconde, en 1281, fut dispersée par un typhon — le kamikaze, le vent divin.
L’île de Nokonoshima
À dix minutes de ferry, une île-jardin avec des champs de fleurs qui changent chaque saison — colza en mars, tournesols en août, cosmos en octobre — face à la ville.
Le temple Tocho-ji et son bouddha de bois
Fondé par Kukai en 806 à son retour de Chine : le plus grand bouddha assis en bois du Japon, dix mètres soixante-dix, sculpté en 1992, avec un tunnel de l’enfer sous le socle.
Le parc Ohori
Un lac creusé dans les douves du château de Kuroda en 1929, sur le modèle des jardins chinois, avec trois îlots reliés par des ponts et un jardin japonais payant à part.
Yanagawa et ses canaux
À une heure, une ville de canaux parcourue en barque à perche par des bateliers qui chantent, et la spécialité locale, l’anguille cuite à la vapeur sur du riz.
Sanctuaire Kushida
Sanctuaire tutélaire de Hakata abritant un char géant du festival Hakata Gion Yamakasa.
Le complexe Canal City Hakata
Vaste complexe commercial et de loisirs traversé d’un canal avec spectacles de fontaines.
- Hotel Great Morning
Un hôtel de design du quartier de Hakata, à prix mesuré.
- With The Style Fukuoka
Un hôtel de seize chambres avec un jardin intérieur et une piscine, près de la gare.
- Hotel Nikko Fukuoka
Un hôtel en face de la gare de Hakata, pratique et confortable.
- Kashima Honkan
Un ryokan de 1905 classé bien culturel, avec tatamis et bains communs.
- Hakata Sunlight Hotel Hinoki
Un hôtel du centre avec un onsen sur le toit, à prix contenu.
- Wenow Hotel Hakata
Une auberge du quartier de Hakata, moderne, à prix contenu.
- The Ritz-Carlton Fukuoka
Hôtel 5 étoiles au sommet d’une tour de Tenjin, chambres élégantes avec vues sur la ville et la baie, spa et tables raffinées.
- Grand Hyatt Fukuoka
Hôtel de standing intégré au complexe Canal City Hakata, piscine, spa et proximité des attractions.
- Miyako Hotel Hakata
Hôtel moderne à 150 m de la gare de Hakata, chambres élégantes et grand bain, idéal pour explorer Kyushu.
- Yatai Nakasu
Les baraques à roulettes du bord de la Naka : ramen, oden et yakitori jusqu’à minuit.
- Hakata Issou
Une maison de ramen tonkotsu du quartier de Hakata, avec une file d’attente à midi.
- Kawataro
Une table de calmar vivant, spécialité de Fukuoka, dans le quartier de Nakasu.
- Le marché Yanagibashi
Le marché aux poissons de la ville, dit la cuisine de Hakata, avec des comptoirs.
- Nagahama Number One
Le ramen de Nagahama, plus fin, servi près de l’ancien marché aux poissons.
- Hakata Hanamidori
Le mizutaki, ce pot-au-feu de poulet qui est la spécialité de Fukuoka.
- Mizutaki Nagano
Institution de plus de 90 ans du mizutaki, fondue de poulet au bouillon laiteux, spécialité réconfortante de Fukuoka.
- Hakata Motsunabe Yamanaka
Adresse chic pour le motsunabe, fondue d’abats de bœuf mijotés au soja, à l’ail et au piment, spécialité de Hakata.
- Hakata Daruma
Maison de ramen fondée en 1963, bouillon de porc tonkotsu mijoté longuement dans la même marmite, nouilles fines.
- Ichiran (maison de Hakata)
Chaîne tonkotsu née à Fukuoka, célèbre pour ses box individuels où l’on personnalise son bol via une fiche.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
71 sur 100 au Nomad Score. 1 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresMars à mai, octobre à novembre
Kalmarle · CC BY-SA 4.0 · Pontafon · CC BY-SA 3.0
Également relevés : 0 boutiques et 1 moyens de transport.