Salvador
Brésil · -12.97°, -38.50°
La première capitale du Brésil et le cœur afro-brésilien : le Pelourinho classé, et le berceau de la capoeira.
L’église et le couvent de São Francisco
La plus somptueuse église baroque du Brésil : huit cents kilos d’or à la feuille sur des boiseries de cèdre, et un cloître couvert d’azulejos portugais de 1743 dont les scènes moralisent la vie des hommes.
Le Terreiro de Jesus et la cathédrale
La place des jésuites et leur ancienne église, achevée en 1672 en pierre de lios apportée du Portugal comme lest des navires. Le maître-autel est le plus ancien du pays.
Le Museu Afro-Brasileiro
Dans l’ancienne faculté de médecine, la mémoire des cultures africaines qui ont fait Bahia — et vingt-sept panneaux de cèdre gravés par Carybé pour les orixás du candomblé.
L’église du Bonfim et ses rubans
Le sanctuaire le plus vénéré de la ville, où se mêlent le Christ catholique et Oxalá du candomblé. On noue au poignet un ruban à trois nœuds, un vœu par nœud, et l’on attend qu’il tombe.
La plage de Porto da Barra
Une anse abritée entre deux forts, orientée plein ouest : c’est l’une des rares plages urbaines du monde où le soleil se couche dans la mer, et toute la ville s’y retrouve pour applaudir.
Le quartier de Santo Antônio Além do Carmo
Le prolongement du Pelourinho, moins fréquenté, où les maisons coloniales sont devenues des pousadas et des ateliers, avec vue sur la baie de Tous-les-Saints.
Le fort de São Marcelo
Un fort circulaire posé sur un banc de sable au milieu de la baie, bâti en 1650 et surnommé le nombril de Salvador. Il se rejoint en barque depuis le Mercado Modelo.
L’île d’Itaparica
La plus grande île de la baie, à quarante minutes de ferry : plages de cocotiers, sources d’eau douce, et un fort du XVIIᵉ siècle à Vila Velha.
Le Dique do Tororó
Un ancien réservoir d’eau du XVIIᵉ siècle, au milieu duquel se dressent huit sculptures d’orixás de sept mètres, œuvre de Tatti Moreno, illuminées à la nuit.
La capoeira et les rodas de rue
Née dans les senzalas de Bahia, la capoeira se pratique en cercle, au berimbau. Les rodas se tiennent en fin d’après-midi sur le Terreiro de Jesus et devant le Mercado Modelo.
Pelourinho (UNESCO)
Le cœur colonial de Salvador. Des bâtiments pastel des XVIIᵉ et XVIIIᵉ siècles, inscrits au patrimoine mondial. Églises baroques, rues pavées et culture afro-brésilienne. Musique, capoeira et histoire s’y rencontrent.
Elevador Lacerda
Un ascenseur Art déco de soixante-douze mètres qui relie la ville basse à la ville haute. Construit en 1873, refait en style Art déco. Trente secondes de trajet, avec vue sur la baie. Le plus célèbre ascenseur du Brésil.
- Tivoli Ecoresort Praia do Forte
Un domaine spectaculaire tourné vers la nature, à quatre-vingts kilomètres de Salvador, sous les cocotiers.
- Villa Bahia
Une demeure coloniale restaurée du Pelourinho : bassin en toiture, meubles anciens et un service très personnel.
- Pestana Convento do Carmo
Un couvent du XVIᵉ siècle devenu hôtel de luxe : bassin dans le cloître, spa et une table dans les murs historiques.
- Sheraton da Bahia
Un cinq-étoiles complet dans le centre historique, avec vue sur la baie de Tous-les-Saints : bassin, spa et plusieurs tables.
- Zank by Toque Hotel
Une maison romantique réservée aux adultes, à Barra, face à l’Atlantique : le bassin en toiture regarde le phare.
- Pousada Baluarte
Une charmante pousada dans une maison coloniale près du Pelourinho : terrasse avec vue et bon petit-déjeuner.
- Nega Maluca Hostel
Une auberge conviviale du Pelourinho : bar, soirées et activités culturelles dans une maison coloniale très colorée.
- Laranjeiras Hostel
Une auberge économique près du Pelourinho, avec bassin et hamacs : ambiance paisible, dortoirs nets et cuisine commune.
- Origem
La table saluée du chef Emanuel Couto, qui remonte aux racines de la cuisine afro-brésilienne, en menus de dégustation inventifs.
- Amado
La cuisine bahianaise en version raffinée, au bord de l’eau : moqueca, acarajé et des classiques revisités, avec la baie en vue.
- Iemanjá Restaurante
Une table très aimée de Rio Vermelho pour les classiques bahianais : moqueca, bobó de camarão et poissons grillés.
- Casa de Tereza
La cuisine bahianaise traditionnelle dans une maison coloniale : moqueca, vatapá et les plats de la région, près du Pelourinho.
- Paraíso Tropical
L’adresse de poisson de Rio Vermelho : poisson du jour, langouste grillée et moqueca, en portions généreuses.
- Acarajé da Dinha
L’échoppe d’acarajé la plus fameuse : le beignet de haricot frit au dendê, fourré de vatapá, de crevettes et de piment.
- Catu Siri
Une adresse aimée pour les en-cas bahianais près du Pelourinho : bolinhos de morue, coxinhas et tapiocas fraîches.
- Sorveteria da Ribeira
La meilleure glace de Salvador : parfums tropicaux de cupuaçu, de tamarin et de noix de coco, en maison familiale.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
85 sur 100 au Nomad Score. 5 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresDecember-March
169 adresses à cette ville, dont 20 cafés.
Également relevés : 4 boutiques et 5 moyens de transport.