Tbilisi
Géorgie · 41.69°, 44.80°
La capitale géorgienne : ses bains sulfureux, sa culture du vin et son architecture d’influence persane.
Les bains sulfureux d’Abanotubani
Des coupoles de brique affleurent au ras du sol : les salles sont enterrées, alimentées par des sources chaudes naturelles. Pouchkine y voyait le meilleur bain de sa vie ; on loue encore une salle privée à l’heure, avec le massage au gant de crin.
La forteresse Narikala
Fondée au IVᵉ siècle, elle domine la vieille ville depuis la crête. On y monte par le téléphérique du parc de Rike, on en redescend à pied par le jardin botanique et la cascade cachée dans la gorge.
La cathédrale Sioni
Longtemps la principale église de Géorgie, elle conserve la croix de sainte Nino, faite de sarments de vigne liés par les cheveux de la sainte — l’objet le plus vénéré du pays.
La rue Chardin et le vieux Tbilissi
Balcons de bois ouvragés, cours communes, escaliers de guingois : le quartier de Sololaki et la rue nommée d’après le voyageur français Jean Chardin, qui décrivit la ville au XVIIᵉ siècle.
Le musée national de Géorgie
Le trésor d’or des Colchides — bijoux scythes et grecs du VIᵉ siècle avant notre ère — et, à l’étage, le musée de l’occupation soviétique.
Le pont de la Paix
Une passerelle de verre et d’acier posée sur la Koura en 2010, dessinée par Michele De Lucchi ; les Tbilissiens l’ont d’abord raillée, et la traversent chaque soir.
Le marché du Pont sec
Le marché aux puces où l’Union soviétique se vend au détail : médailles, appareils photo Zenit, argenterie, tapis et vaisselle de famille.
La cathédrale Sameba
La plus haute église orthodoxe du Caucase, achevée en 2004 sur la colline d’Elia ; sa masse dorée domine la ville de partout.
Le musée à ciel ouvert d’ethnographie
Soixante-dix maisons paysannes démontées dans toutes les provinces et remontées dans la forêt au-dessus du lac de la Tortue : la Géorgie rurale entière en une promenade.
Mtskheta et le monastère de Djvari
À vingt minutes, l’ancienne capitale et son église-mère Svetitskhoveli, où serait enterrée la tunique du Christ ; Djvari veille depuis l’éperon d’en face, au confluent des deux rivières.
La vieille ville (Kala)
Des ruelles pavées bordées de balcons de bois sculpté couverts de vigne, des caravansérails persans, des églises arméniennes, des basiliques géorgiennes et une synagogue, côte à côte. Parcourir ces venelles au crépuscule est l’expérience essentielle de la ville : chaque coin de rue découvre une strate de mille cinq cents ans de coexistence religieuse.
L’église de Metekhi
L’église du XIIIᵉ siècle plantée au bord de la falaise dessine la silhouette la plus reconnaissable de la ville, dominant les gorges de la Koura, avec devant elle la statue équestre du roi Vakhtang Gorgassali, son fondateur. Lieu de culte toujours actif : belles fresques, vue remarquable sur la gorge.
- Stamba Hotel
Une ancienne imprimerie d’État aux plafonds de sept mètres, béton brut et bibliothèque ; l’adresse qui a changé la réputation hôtelière de la ville.
- Rooms Hotel Tbilisi
Dans un bâtiment soviétique de Vera, le grand salon-bibliothèque où travaille la moitié de la jeunesse créative de Tbilissi.
- Vinotel Boutique Hotel
Une maison du XIXᵉ siècle près du pont Sec, avec une cave de plusieurs centaines de vins géorgiens.
- Radisson Blu Iveria Hotel
La tour de la place de la Liberté, qui abrita les réfugiés d’Abkhazie pendant douze ans avant sa renaissance.
- Communal Hotel Sololaki
Dans une cour typique de Sololaki, chambres autour d’un escalier de bois peint.
- Hotel Tiflis Palace
Sur la rive gauche, face à la vieille ville et au pont de la Paix.
- Fabrika Tbilisi
Une usine de couture soviétique devenue auberge et cour d’ateliers — le lieu le plus vivant de la rive gauche.
- Ambassadori Tbilisi Hotel
Sur la rue Shavteli, à deux pas du théâtre de marionnettes de Rezo Gabriadze.
- Hotel Astoria Tbilisi
Une maison de la rue Kote Abkhazi, au cœur du quartier des bains.
- Sheraton Grand Tbilisi Metechi Palace
Sur la falaise de Metekhi, avec la vue la plus large sur la vieille ville.
- Paragraph Hotel Freedom Square
Un emplacement de choix sur la place de la Liberté, au cœur du centre historique : décor d’inspiration géorgienne.
- Tbilisi Marriott Hotel
Un grand hôtel dans un magnifique bâtiment du XIXᵉ siècle restauré, sur l’avenue Roustavéli : la fiabilité de la maison.
- Old Metekhi Hotel
Une maison de charme pleine d’atmosphère, perchée sur la falaise au-dessus de la Koura, au cœur de la vieille ville.
- Vinotel
Une maison de charme consacrée au vin, près de la vieille ville : chaque chambre porte le nom d’une région viticole géorgienne.
- Fabrika Hostel
Le lieu le plus couru de Tbilissi : une ancienne usine de confection soviétique qui abrite une auberge et quatorze bars et tables.
- Nathan's Hostel Tbilisi
Régulièrement désignée meilleure auberge traditionnelle de Tbilissi : une vraie maison de la vieille ville, aux balcons sculptés.
- Shavi Lomi
La « lionne noire » de Meriko Gubeladze, dans une maison à cour de Marjanishvili : la cuisine géorgienne repensée sans folklore.
- Barbarestan
Toute la carte vient d’un livre de recettes de la duchesse Barbare Jorjadze, publié en 1874 et retrouvé sur le marché aux puces.
- Azarphesha
La table de John Wurdeman, l’Américain qui a relancé les vins en amphore ; carte de vins naturels sans équivalent.
- Café Littera
Dans le jardin de la Maison des écrivains, la cuisine de Tekuna Gachechiladze — Art nouveau et tilleuls.
- Salobie Bia
Les haricots lobio dans leur pot de terre, servis toute la journée près de la place de la Liberté.
- Keto and Kote
Sur une terrasse de Sololaki qu’on trouve difficilement, avec vue sur les toits et les khinkali qu’il faut.
- Ezo
Une cour-jardin de Vera, cuisine de grand-mère et vins d’amphore.
- Puri Guliani
Les khatchapouris d’Adjarie en forme de barque, œuf au centre, à l’angle de Marjanishvili.
- Machakhela
La chaîne géorgienne populaire où l’on vérifie les classiques : khinkali, mtsvadi, badrijani.
- Tsiskvili
Un ancien moulin au bord de la Koura, avec chants polyphoniques et danse le soir.
- Stamba Café
La table de l’hôtel le plus célébré de Tbilissi, dans une saisissante ancienne imprimerie soviétique : un décor unique.
- Puris Sakhli (la maison du pain)
La boulangerie la plus célébrée de Géorgie : le meilleur endroit pour manger le pain shoti sorti du four à même la paroi.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
83 sur 100 au Nomad Score. 6 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresMay–June and September–October for ideal weather and wine harvest season.
169 adresses à cette ville, dont 20 cafés.
Également relevés : 6 boutiques et 7 moyens de transport.