Cebu City
Philippines · 10.32°, 123.89°
Où Magellan planta sa croix en 1521 et mourut cinq semaines plus tard : la plus ancienne ville des Philippines, et le départ vers les îles Visayas.
La basilique du Santo Niño
Fondée en 1565 autour de la statue offerte par Magellan en 1521, la plus ancienne relique chrétienne des Philippines : la fête du Sinulog lui est dédiée.
La maison Yap-Sandiego
Bâtie vers 1675 en corail et en bois de baléti, l’une des plus anciennes maisons chinoises des Philippines, encore habitée par la famille.
Les collines de Bohol, à la journée
Le bac de deux heures mène aux Chocolate Hills, mille deux cent soixante-huit dômes calcaires, et aux tarsiers de Corella.
Le marché de Carbon et Colon Street
Le plus grand marché de la ville, ouvert la nuit pour les grossistes, et la plus vieille rue du pays, tracée en 1565.
La croix de Magellan
La croix plantée par Magellan en 1521, qui marque l’arrivée du christianisme aux Philippines. Une petite chapelle abrite l’original, aujourd’hui protégé. À côté de la basilique du Santo Niño, la plus ancienne église de Cebu. Court mais chargé d’histoire.
Le canyoning des chutes de Kawasan
De superbes cascades turquoise, à trois heures au sud de Cebu. La journée de canyoning enchaîne sauts de falaise, nage dans les gorges et arrivée à la grande chute. L’une des plus belles aventures des Philippines. Pas pour les timides.
La nage avec les requins-baleines à Oslob
Nager avec les requins-baleines à Oslob, à trois ou quatre heures au sud de Cebu. Le programme de nourrissage garantit les rencontres mais divise les défenseurs de l’environnement. Une expérience inoubliable, à peser en conscience. Y aller tôt le matin.
Le banc de sardines de Moalboal, en plongée
Nager au milieu de millions de sardines formant un immense banc tourbillonnant, au large de la plage de Panagsama. Un site de plongée mondialement connu, accessible depuis le rivage. On y croise aussi des tortues. Trois heures de route depuis Cebu : mieux vaut y dormir.
Le belvédère de Tops
Une vue à 360° sur Cebu, les îles alentour et les montagnes, depuis les collines de Busay. Un lieu prisé au lever comme au coucher du soleil. Échoppes, restaurants et air frais de montagne. À trente minutes de la ville.
L’île de Bantayan, à la journée
Une île paradisiaque de sable blanc au nord de Cebu, avec son eau turquoise, ses plages tranquilles et son rythme lent. Quatre heures de bus et de bac depuis Cebu. Mieux vaut y passer deux ou trois jours. Une alternative moins fréquentée à Boracay.
Le fort San Pedro
Le plus ancien fort triangulaire des Philippines, bâti par les Espagnols en 1565. Petit mais bien conservé, avec musée, jardins et vieux canons. Près du port et de la croix de Magellan. Une étape historique rapide.
Le temple de Leah
Un grand temple d’inspiration romaine, élevé par un homme en hommage à son épouse disparue. Colonnes ornées, statues de lions et vue panoramique sur Cebu. Kitsch, mais impressionnant. À trente minutes de la ville.
- Shangri-La Mactan Resort
Le plus beau domaine balnéaire de Cebu, sur l’île de Mactan près de l’aéroport : plage privée, plusieurs bassins, sports nautiques et spa.
- NUSTAR Resort & Casino
L’adresse la plus récente et la plus spectaculaire de Cebu, aux South Road Properties : bassin à débordement sur la mer et plusieurs tables de haut vol.
- Crimson Resort & Spa Mactan
Un domaine de bord de mer à Mactan : bassins à débordement, centre de plongée et un spa primé, avec des chambres contemporaines.
- Radisson Blu Cebu
Un hôtel d’affaires et de loisirs au centre de Cebu : bassin olympique, plusieurs tables et la plus grande salle de réception de la ville.
- The Henry Hotel Cebu
Une maison de charme au dessin rétro, à Banilad : bassin, très bonne table et un quartier vivant. Pour deux.
- Waterfront Cebu City Hotel
Un grand hôtel avec casino au centre de Cebu : chambres confortables, plusieurs tables et un emplacement commode.
- Cebu Parklane International Hotel
Un hôtel de milieu de gamme établi dans le Cebu Business Park : chambres confortables et bassin sur le toit face à la ville.
- Verbena Boutique Bed & Breakfast
Une maison patrimoniale restaurée dans un quartier résidentiel calme de Cebu : chambres toutes différentes et accueil soigné.
- Red Planet Cebu
Un hôtel économique et net au centre de Cebu : chambres modernes, très bon réseau, à deux pas de l’IT Park et de ses tables.
- Mad Monkey Hostel Cebu
L’auberge festive près de l’IT Park : bar sur le toit, billard, soirées, dortoirs nets et excursions organisées.
- Anzani
Une table méditerranéenne sur les hauteurs, avec Cebu en contrebas : pâtes, poisson et assiettes d’inspiration européenne. Pour une grande occasion.
- Su Tu Ku
Une table japonaise remarquable à Cebu : sushi de premier choix et omakase, avec le thon, le saumon et les poissons des Philippines.
- Lantaw Native Restaurant
Un restaurant flottant sur la mer : poisson frais et vue superbe. Les adresses de SRP Seaside et de Busay ont les meilleures vues.
- House of Lechon
La maison de lechon la plus célèbre de Cebu : peau croustillante, chair juteuse, à la manière de l’île — relevée, sans sauce.
- STK ta Bay!
Un gril à poisson animé où l’on choisit sa prise avant qu’elle passe sur la braise. « Ta Bay » veut dire « mangeons » en cebuano.
- Zubuchon
« Le meilleur cochon jamais mangé », selon Anthony Bourdain : le lechon de Cebu, cuit entier et servi tout frais dans une salle sans façon.
- Abaca Baking Company
Une maison de pâtisserie et de café bien tenue : viennoiseries, sandwichs et bon café, pour le petit-déjeuner comme pour le déjeuner.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
74 sur 100 au Nomad Score. 2 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresJanvier à mai, la saison sèche ; le Sinulog remplit la ville le troisième dimanche de janvier.
169 adresses à cette ville, dont 20 cafés.
Également relevés : 5 boutiques et 5 moyens de transport.