Sibiu
Roumanie · 45.80°, 24.13°
Ancienne capitale saxonne de Transylvanie : places pastel, toits aux « yeux » et remparts, l’une des plus belles villes de Roumanie.
Les villages fortifiés de Transylvanie
Sept églises fortifiées saxonnes inscrites à l’UNESCO autour de Sibiu, dont Biertan et sa porte à treize verrous, et Viscri, sauvée par une fondation que soutient le roi Charles III.
Le musée ASTRA
Le plus grand musée de plein air d’Europe : quatre cents constructions paysannes remontées sur quatre-vingt-seize hectares de forêt, avec moulins, pressoirs et églises de bois.
Le Brukenthal et les Saxons
La première galerie de peinture ouverte au public d’Europe de l’Est, en 1817, dans le palais du gouverneur saxon : Van Eyck, Memling, Titien et Rubens, dans une ville allemande de Roumanie.
Les monts Făgăraș et la Transfăgărășan
À une heure, la plus haute chaîne des Carpates roumaines, deux mille cinq cent quarante-quatre mètres, et la route de montagne construite par Ceaușescu en 1974, ouverte de juillet à octobre.
Sighișoara
À une heure et demie, la seule citadelle médiévale d’Europe encore habitée, inscrite à l’UNESCO : neuf tours de guilde, une tour de l’horloge de 1556, et la maison natale de Vlad Dracul.
Le musée de la Pharmacie
Dans la plus ancienne pharmacie de Roumanie, ouverte en 1600 : six mille pièces, un laboratoire d’homéopathie et le cabinet où travailla Samuel Hahnemann, fondateur de la discipline.
La Piața Mică et l’escalier des Fevres
La place basse et les passages voûtés qui descendent vers la ville d’en bas, dont l’escalier couvert du XIIIᵉ siècle et la tour des Charpentiers.
Le sentier des bergers et la transhumance
Les bergers de Mărginimea Sibiului conduisaient leurs troupeaux jusqu’en Crimée ; la pratique subsiste, et les villages de Sibiel et de Rășinari se visitent en une journée.
Le festival international de théâtre
Le troisième festival de théâtre d’Europe par la taille, chaque juin depuis 1993 : la ville entière devient scène pendant dix jours, spectacles de rue compris.
Les gorges de Turda et Salina
À deux heures, une saline exploitée depuis les Romains, transformée en parc souterrain à cent vingt mètres sous terre : une grande roue, un lac et un amphithéâtre dans la chambre Rudolf.
Grande Place (Piața Mare)
Vaste place baroque bordée de palais et d’églises.
Pont des Mensonges
Premier pont de fonte de Roumanie, chargé de légendes.
- Hotel Continental Forum Sibiu
Un hôtel central, à deux pas de la Grande Place, avec spa et piscine.
- Pension Casa Luxemburg
Une maison du XVᵉ siècle sur la Petite Place, restaurée par la ville de Luxembourg.
- Hotel Imparatul Romanilor
Un hôtel de 1555 sur la rue Bălcescu, avec une salle à manger à toit ouvrant.
- Casa Baciu
Une maison d’hôtes du centre historique, calme, avec un jardin.
- Hotel Ibis Sibiu
Une adresse fiable à prix mesuré, à dix minutes à pied du centre.
- Villa Weidner
Une villa saxonne restaurée près du centre, avec un jardin.
- Hotel Am Ring
Hôtel élégant directement sur la Grande Place (Piața Mare), au restaurant soigné et aux chambres climatisées.
- Ramada Sibiu
Hôtel 4 étoiles moderne dans le centre historique, à quelques mètres de la zone piétonne et de la Grande Place.
- Hotel Apollo Hermannstadt
Hôtel proche du centre historique conservant l’architecture médiévale, avec spécialités roumaines servies dans la cave à vins voûtée.
- Crama Sibiul Vechi
Une cave voûtée du centre, cuisine transylvaine traditionnelle, ouverte depuis longtemps.
- Pardon Café & Bistro
Un bistro du centre, avec une carte du marché et une terrasse.
- Nuremberg
Une brasserie du centre historique, cuisine saxonne et roumaine.
- Syndicat Gourmet
Une table contemporaine du centre, cuisine roumaine revisitée et vins du pays.
- Ciorbaria
Les soupes roumaines — ciorbă de burtă, de perișoare — servies dans une petite salle.
- Café Wien
Un café viennois du centre, ouvert tôt, avec des pâtisseries maison.
- Teatro
Restaurant gastronomique de la vieille ville, cuisine internationale raffinée et plats roumains de produits maison, belle carte des vins.
- Hermania
Restaurant saxon dans l’ancienne salle de la Philharmonie, aux produits de sa propre ferme et pisciculture ; célèbre pour sa truite ALBOTA panée.
- Kulinarium
Table de la Petite Place travaillant les produits régionaux, frais et de saison, dans un cadre convivial.
- Max
Restaurant valorisant les produits locaux, dont les côtes de bœuf à la betterave et réduction de vin rouge, plat emblématique de la maison.
Ces adresses sont relevées une par une. Les listes générées automatiquement — un « Grand Hôtel » et une « Table de » dans chaque ville — ont été retirées : elles n’existaient pas.
79 sur 100 au Nomad Score. 8 h ouvrées communes avec l’Europe de l’Ouest.
Le détail des huit critèresMai à septembre
Zubi Travel · Public domain · Pasztilla aka Attila Terbócs · CC BY-SA 4.0
Également relevés : 0 boutiques et 1 moyens de transport.